Combinatii alimentare benefice

Tractul gastro-intestinal sau tubul digestive, incepe in cavitatea bucala si se termina la nivelul anusului. El se numeste asa pentru ca se aseamana cu un tub care se imparte in mai multe zone, portiuni.
Digestia incepe in cavitatea bucala in care, dupaintroducerea alimentului in cavitatea bucala, acesta sufera procesul de masticatie, adica maruntirea si amestecul lui cu saliva, formandu-se bolul alimentar pe care apoi il inghitim. El traverseaza esofagul si ajunge in stomac, aici urmeaza procesul de digestie. Alimentele raman in stomac in medie 3 ore si se amesteca cu sucul gastric. Aici se face digestia propriu-zisa. Apoi alimentul macinat trece in intestinal subtire de unde substantele sunt absorbite si trec in sange. Urmeaza intestinal gros sau colonul din care apa si sarurile minerale sunt absorbite in sange si se formeaza bolul fecal. Ultimul segment este rectul, aici se stocheaza reziduurile si sunt eliminate prin anus sub forma de fecale in exterior.

O alimentatie sanatoasa inseamna consumarea a diferite alimente apartinand grupurilor alimentare de baza: proteine,fructe si legume, cereale,lipide si glucide. Desi pare simplu, nu este intotdeauna usor sa se stabileasca un regim adecvat fiecarui individ. Uneori se consuma mai mult dintr-un singur grup alimentar (preferat) si se evita consumarea altora sau se opteaza pentru alimente usor de preparat sau care se gasesc in comert in ambalaje foarte atractive.
 
O dieta sanatoasa necesita un plan, un scop, precum si efortul de a include in ratie o varietate de alimente si o cantitate corespunzatoare din fiecare grup de nutrienti.
Deci, este important sa se acorde atentie nu numai la ce se consuma, dar si la ce anume se indeparteaza din dieta. Trebuie acordata atentie atat la cantitatea de alimente ingerata, cat si la grupele alimentare din care acestea fac parte. Nu este necesar sa se consume zilnic o cantitate minima de alimente din fiecare grup alimentar, ci sa se existe o atentie in ceea ce priveste cantitatea recomandata de-a lungul unei saptamani. Cateva mici schimbari sunt suficiente pentru a echilibra dieta. Efortul necesita putin timp si vointa. In majoritatea cazurilor se elimina din alimentatie multi nutrienti importanti. Si pentru copiii nostri trebuie sa gandim bine cum asociem principiile alimentare. Este extreme de important sa le invatam organismul copiilor nostri cu ce este sanatos. Sa ii invatam pentru toata viata care sunt asocierile de alimente benefice pentru un organism sanatos . Astfel combinatiile alimentare care fac rau organismului, impreuna cu simptomele neplacute cauzate de acestea, trebuiesc evitate. Aparitia numeroaselor afectiuni ale tractului digestiv cresc intr-un procent alarmant de mare. De exemplu cancerul la colon poate fi considerat acum o cauza majora a decesurilor in societatea occidentala. Ingestia este procesul prin care componentele complexe din alimente sunt divizate in substante mai simple si sunt astfel pregatite pentru infiltrarea lor in circulatia sangelui. Proteinele sunt fragmentate in mai multe feluri de aminoacizi, carbohidrati, derivate ale glucidelor si zaharidelor care sunt apoi transformate in glucoza si grasimile care sunt transformate apoi in acizi grasi. Functiile corpului folosesc apoi aceste componente simple .. Dupa ce parasesc cavitatea bucala, alimentele trec in esofag si apoi in stomac. Acolo este secretat acidul gastric care contine in primul rand acid hidroclorid si enzime digestive. De fapt, fiecare cavitate sau zona contine secretia digestiva specifica. Acest lucru inseamna ca, in fiecare stadiu al procesului digestiv, exista un alt proces specific care are loc. De exemplu, eficienta digestiva in intestine depinde de procesele din cavitatea bucala si din stomac.

Durata de timp in care alimentele raman in stomac fac si mai complicat procesul digestiv. Astfel, timpul de golire al alimentelor din stomac in intestine este foarte important. Atunci cand sunt consumate singure, fructele raman in stomac mai putin de o ora.Glucidele necesita de la doua la trei ore si proteinele aproximativ patru ore. Alte alimente mai complexe, ex: fasole uscata, sunt mai greu de digerat. Datorita concentratiei mari de glucide si proteine, aceste alimente necesita intre cinci si sase ore ca sa fie digerate. Ceea ce este de retinut este ca daca alimentele raman in stomac mai mult timp decat este necesar in mod normal, din cauza unei combinatii de alimente incompatibile, este foarte probabil ca acestea sa se descompuna si astfel procesul nutritional este deteriorat. Si sa nu uitam faptul foarte important de altfel ca daca mancam prea des, se produce amestecul intre diferite alimente in diferite etape de digestie, acest lucru ducand la o stare generala discret alterata, la obo seala cronica si la insomnii.

Toate acestea fiind trecute in revista, importanta combinarii adecvate a alimentelor poate fi subliniata astfel:

• Trebuie sa intelegem ca putem creea doua situatii total diferite atunci cand mancam – una fiind ducerea la bun sfarsit a procesului digestiv si nutritiv si cealalta fiind o forma de otravire a organismului nostru cauzata de descompunerea alimentelor.
• Carbohidratii nedigerati fermenteaza si produc otravuri pentru organism precum dioxidul de carbon, acidul acetic, acidul lactic si alcoolul.
  

Atunci cand proteinele nu sunt digerate in totalitate, acestea putrezesc si produc adevarate otravuri pentru organism.
De fiecare data cand mai multe alimente sunt consumate in timpul aceleasi mese, fiecare necesitand conditii diferite pentru a fi digerate, procesul digestiv nu mai este la fel de eficient. Cateodata digestia este chiar intrerupta definitive.Trebuie sa stim ca responsabilitatea unei digestii proaste ne apartine, aceasta poate aparea pe de  o parte din proasta informare a fiecarei personae dar si din lipsa de informare colectiva sau in masa. Daca amestecam alimentele, le facem greu digerabile, atunci cu siguranta vom ajunge la indigestie, o boala neplacuta de diferite grade de gravitate dar care cu siguranta ne da ziua peste cap.Un dezechilibru in sistem poate duce la aparitia diferitelor afectiuni, de aceea un sfat simplu ar fi sa nu amestecam alimente greu digerabile cum ar fi peste cu fainos, carne cu cartofi,carne ( mititei) cu mustar, branzeturi cu spaghete,carne cu oua sau carne cu lapte dar si carne cu dulciuri.

Cam tot ce este gustos face digestia mai grea. Ideal ar fi sa consumam mese simple, in care sa asociem o proteina cu salata sau sa mancam un singur fel de aliment la o masa daca ne place mult acel aliment. Usuram mult munca pe care o depune acest tub digestive, “greu incercat” in aceasta era a E urilor. Haideti sa invatam sa mancam inteligent,  in timpul mesei sa lasam creierul sa constientizeze fiecare pas pe care il avem de facut incepand de la spalarea pe maini care trebuie sa preceada fiecare masa, pana la regula de aur a alimentatiei sanatoase, adica sa mestecam fiecare bol alimntar de 20 de ori pentru a usura digestia .


Dr Carmen Mihalache
Medic specialist pediatru
Clinica medicala SPORTMEDCENTER